Se sei un amante delle grigliate ma non hai spazio per un barbecue in giardino (o magari non hai nemmeno un giardino), una griglia o una piastra da tavolo potrebbe essere la soluzione perfetta. Con il minimo sforzo, puoi trasformare una cena qualsiasi in un piccolo evento conviviale, senza dover armeggiare con carbonella e accendere fuochi degni di un campeggio. Ma quale scegliere? Vediamolo insieme.
Griglia o piastra? Qual è la scelta giusta?
Prima di tutto, capiamo la differenza. Le griglie sono progettate per la cottura su legna o carbonella, offrendo il classico sapore affumicato e lasciando le strisce caratteristiche sulla carne. Le piastre, invece, sono generalmente elettriche, con una superficie liscia o leggermente rigata, perfette per una cottura più uniforme e senza fumo. Se ti piacciono le bistecche con un bel segno di cottura, vai di griglia. Se invece vuoi qualcosa di più versatile, la piastra è una scelta ottima.
Le migliori griglie da tavolo: potenza e praticità
Se vuoi una griglia da tavolo autentica, opta per un modello compatto a carbonella o legna, perfetto per ricreare il sapore classico della brace anche in spazi ridotti. Alcuni modelli includono sistemi per ridurre il fumo e migliorare la gestione del calore, rendendoli più adatti anche a terrazzi o balconi. Altri aspetti importanti? Un buon sistema di raccolta grassi per evitare di fumare l’intera casa e una superficie antiaderente che faciliti la pulizia.
Tra i modelli più apprezzati, troviamo quelli con doppia superficie (griglia e piastra combinata), regolazione della temperatura e piastre removibili lavabili in lavastoviglie. Se poi vuoi qualcosa di ancora più smart, ci sono modelli con sensori di cottura che regolano automaticamente la temperatura in base allo spessore del cibo.
Le piastre migliori per una cucina versatile
Le piastre da tavolo sono la scelta perfetta se ami cucinare un pò di tutto: dalla carne al pesce, dalle verdure ai panini in stile piastra americana. Le migliori hanno una superficie ampia, rivestimento antiaderente e controllo preciso della temperatura. Alcuni modelli permettono di cucinare con una doppia zona termica, così puoi cuocere una bistecca da un lato e delle verdure dall’altro senza rischiare di carbonizzarle.
Un altro dettaglio da considerare è il materiale della superficie: quelle in ghisa distribuiscono meglio il calore, mentre quelle in alluminio sono più leggere e si scaldano più in fretta.
A cosa fare attenzione quando si sceglie una griglia o piastra da tavolo
Non tutte le griglie e piastre sono uguali. Oltre alla potenza e al tipo di superficie, ci sono altri fattori da tenere d’occhio:
- Facilità di pulizia: meglio optare per piastre rimovibili e lavabili, così da non dover perdere ore a strofinare residui carbonizzati.
- Fumo e odori: se vivi in un appartamento, considera modelli con sistemi di riduzione del fumo.
- Regolazione della temperatura: utile per adattare la cottura ai diversi alimenti.
- Dimensioni: se hai poco spazio, esistono modelli compatti e richiudibili.
Suggerimenti per una cottura perfetta
Una buona griglia o piastra è solo metà dell’opera: l’altra metà è saperla usare al meglio. Ecco alcuni consigli per ottenere risultati eccellenti:
- Riscalda sempre la piastra prima di cuocere: una superficie ben calda garantisce una cottura più uniforme e sigilla i succhi all’interno.
- Non girare la carne ogni due secondi: lasciala cuocere senza toccarla troppo, altrimenti rischi di rovinarne la texture.
- Ungi leggermente la superficie: anche se è antiaderente, un velo d’olio aiuta a migliorare il sapore e a evitare attaccature.
- Non esagerare con la temperatura: bruciare la superficie non significa cuocere meglio l’interno.
Vale la pena acquistare una griglia o piastra da tavolo?
Se ami cucinare e vuoi un metodo pratico per preparare carne, pesce e verdure senza dover accendere il forno o sporcare mille padelle, la risposta è sì. Una buona griglia o piastra da tavolo può trasformare i tuoi pasti e rendere tutto più conviviale. E poi, diciamocelo: chi non ama una cena in stile barbecue, anche se è dentro casa?
